Şef Kime Denir?

Şef Kime Denir? Yıl 2008. İzmir Ekonomi Üniversitesi`nin Gastronomi Bölümü öğrencileri için düzenlediği seminere davet edildim. Seminer sırasında öğrencilere “Şef kime denir?” dediğim de hepsinin alaycı bir şekilde “Bir zahmet onu da bilelim” bakışlarını yakalamıştım. Kimisi lider, kimisi yönetici, kimi ofiste oturan, kimi mutfağı yöneten, kimisi de eli arkasında dünyayı ben yarattım havasını veren kişidir,…