Malzemeler:
• 4-5 mini mozzarella peyniri
• 1 çay bardağı haşlanmış barbunya
• 1 tatlı kaşığı haşlanmış mısır
• 4 çeri domates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kâsesi ıspanak, tercihen körpe
• 4 bıldırcın yumurtası
• Pul biber

 Ispanak pestosu için:
• 10 yaprak ıspanak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• Yarım lime suyu ve rendelenmiş kabuğu
• Yarım çay kaşığı taze çekilmiş deniz tuzu

Hazırlanışı:
1- Demir döküm tavayı ocağın üzerine alıp ısıtın.
2- Zeytinyağını ilave edin. Ardından enine ikiye kesilmiş çeri domatesleri ekleyip birkaç dakika kavurun.
3- Yıkanıp iyice süzülmüş ıspanakları, haşlanmış barbunyaları ekleyin.
4- Birkaç dakika sonra enine ikiye kestiğiniz mozzarella peynirlerini ve tane mısırları ilave edin.
5- Ayrı bir yerde bıldırcın yumurtalarını göz göz pişirin. Spatulayla alıp tavanın içine yerleştirin. En son pul biber ekleyin. Hemen servis yapın.