YEŞİL HUMUS
Malzemeler:
• 1 su bardağı nohut
• Yarım çay bardağı soda
• 1 avokado
• 1 yemek kaşığı Pınar Labne
• 1 lime (yeşil limon)
• 1 yemek kaşığı tahin
• 5 kereviz yaprağı
• 1 dal rezene
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 diş sarımsak
• 3 küp buz
Üzeri için:
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1-2 çeri domates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Hazırlanışı:
1- Nohutları bir gece öncesinden 1 çay kaşığı tuz ilave edilmiş suda bekletin. Ertesi günü yıkayıp süzdükten sonra soda ile birlikte tencereye aktarın. Üzerini iki misli geçecek kadar su ilave edin. Nohutları yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp kabuklarını temizleyin.
2- Kabuklarını temizlediğiniz nohutları ve kalan tüm malzemeyi mutfak robotuna aktarın. Püre haline gelene dek ezin.
3- Avokadolu humusu servis tabağına aktarın. Ortasını bir kaşık yardımı ile fotoğrafta gördüğünüz gibi çukur oluşturun. Bu çukurun üzerine de yağsız olarak kavurduğunuz dolmalık fıstıkları ve zeytinyağını dekoratif bir şekilde ekleyerek süsleyin.
4- Enine ikiye kesilmiş çeri domatesleri humusun kenarlarına yerleştirin. En son nar ekşisi gezdirerek humusunuzu tamamlayın.
Nohutları buzla birlikte mutfak robotunda çekmemizdeki en önemli neden humusun kremsi yapısını elde etmek içindir. Nohutları sodalı suda haşlarsanız kabuğu daha kolay soyulacaktır.